Hur man rengör och filé Fish

Hur man rengör och filé Fish


Att lära sig att rengöra och filé fisk är viktigt om du planerar att ta hem din fångst efter en dag ute på vattnet. Ju tidigare du rensa fisken, desto bättre. En fisk färsk ur vattnet kommer att ha mindre fiskliknande lukt och kommer att vara lättare att arbeta med. Det viktigaste verktyget för att ha är en otroligt skarp filé kniv. Med rätt kniv och lite övning kommer du snart att kunna filé en fisk snabbt och enkelt.

Instruktioner

1 Skölj fisken noga under kallt rinnande vatten.

2 Skrapa bort vågen. Placera fisken på en skärbräda och med hjälp av en fisk scaler eller tråkig kanten av en kniv, ta bort vågen genom att skrapa huden i korta drag från svans till huvud.

3 Gör ett grunt snitt längs botten av fisk från gälarna till anus. Ta bort inälvor hand och kasta dem.

4 Skölj kaviteten noga under kallt rinnande vatten. Skölj utsidan av fisken, och skölj skärbräda.

5 Lägg fisken tillbaka på skärbrädan och skär ner bakom huvudet. Vinkel din del mot munnen tills du träffar ben.

6 Klipp längs benet, strax ovanför ryggfenan, tills du når svansen.

7 Skala filé upp och köra kniven längs benet igen för att bryta några små sido ben från filén.

8 Rotera fisken och köra kniven längs den andra sidan av benet, skärning från svansen till huvudet.

9 Skala filé upp, skär bort alla små sido ben och dra filén från fisken.

10 Vänd fisken och upprepa steg 5 till 9 på den motsatta sidan.