Experiment på enzymaktivitet

Experiment på enzymaktivitet

Experiment på enzymaktivitet

Enzymer är proteiner som katalyserar biokemiska reaktioner. Katalysatorer fungerar genom att sänka aktiveringsenergin för kemiska reaktioner, och enzymer spelar en viktig roll i biokemiska processer i alla organismer. Enzymaktivitet påverkas av många faktorer, både biotiska och abiotiska. Faktorer som påverkar enzymaktivitet innefattar temperatur, pH, substratkoncentration och enzymkoncentrationen. Inverkan av dessa kan observeras i laboratoriet.

Effekt av temperatur

Alla enzymer har en optimal temperatur vid vilken de fungerar vid den maximala reaktionshastighet. Som molekylära rörelse ökar med ökande temperatur, enzymmolekyler stöter substratmolekyler oftare. Men vid en viss punkt, ökande temperatur kan orsaka enzymstrukturen för att denaturera. Amylas är ett enzym som katalyserar nedbrytningen av stärkelse. Du kan mäta effekterna av temperatur på amylasaktivitet. Ställa in en serie provrör hålls vid varierande temperaturer och tillsätt en stärkelselösning till varje. Tillsätt en lösning av amylas till varje. Låt rören sitta i 10 minuter och tillsätt jod för att testa med avseende på närvaron av stärkelse i varje rör. Jod kommer att reagera med den återstående stärkelsen och vända en mörkt lila färg.

Effekt av pH

pH är ett uttryck för vätejonkoncentrationen i en lösning. Surt eller alkaliskt pH kan ändra den tredimensionella strukturen för ett enzym, att ändra formen på det aktiva stället och förhindra bindning av enzymet till substratet. Mäta effekterna av pH på amylasaktivitet genom att inrätta en serie provrör med olika pH-nivåer. Tillsätt en lösning av amylas till varje. Låt rören sitta i 10 minuter och testa med jod.

Effekt av enzymkoncentration

Biokemiska reaktioner kan genomföras utan enzymer, men de kommer att göra det mycket långsamt. Hastigheten för en biokemisk reaktion är direkt proportionell mot mängden närvarande enzym. Om enzymet är närvarande i mängder överskott i förhållande till substratet, kommer reaktionen att fortgå vid den maximala hastigheten. Katalas är ett enzym som katalyserar nedbrytningen av väteperoxid till syre och vatten. Man kan mäta effekten av katalas koncentration på katalasaktivitet genom att tillsätta varierande mängder av jäst, en organism som producerar katalas, för att testa rör. Tillsätt sedan samma mängd av väteperoxid till varje provrör. Mät sedan den mängd syre som gas som produceras med en spruta.

Effekt av substratkoncentration

Substratkoncentrationer påverkar också reaktionshastigheten. Vid lägre substratkoncentrationer, är reaktionshastigheten proportionell mot substratkoncentrationen. När substratkoncentration överskrider enzymkoncentration, det inte finns fler enzym aktiva säten för de substratmolekyler att binda till. Man kan mäta effekten av väteperoxidkoncentrationen på katalasaktivitet genom tillsats av olika koncentrationer av väteperoxid till flera testtuber. Lägga till samma mängd jäst till varje provrör, och mätning av mängden syrgas produceras.